Cara Membuat Bawang Hitam Tunggal Dengan Praktis

Cara membuat bawang hitam tunggal sangatlah mudah jika Anda mengetahui prosedur yang tepat. Seperti yang diketahui, saat ini bawang hitam sudah cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia karena khasiatnya untuk kesehatan. Bawang ini dipercaya dapat mengobati kanker dan beberapa penyakit berbahaya lainnya. Tak heran, jika beberapa koki seringkali menambahkan bawang ini dalam masakannya untuk menambah cita rasa atau untuk tujuan pengobatan.

Bawang hitam sendiri sebenarnya merupakan bawang putih mentah yang dipanaskan dalam suhu tertentu hingga berganti warna menjadi hitam. Kabarnya, semakin hitam bawang tersebut, semakin bagus untuk kesehatan. Nah untuk rasanya sendiri tidak seperti bawang putih yang memiliki rasa dan aroma yang khas.

Bawang hitam tunggal

Bawang hitam atau disebut dengan black garlic umumnya kenyal dan memiliki rasa manis dan asam. Rasa tersebut merupakan hasil dari karamelisasi kandungan glukosa yang ada pada bawang putih. Lalu, bagaimana cara membuat bawang hitam tunggal itu? Simak di sini!

Cara Membuat Bawang Hitam Tunggal Dengan Mudah

Menggunakan Rice Cooker

Cara mudah pertama untuk membuat black garlic adalah menggunakan rice cooker. Hal-hal yang perlu dipersiapkan antara lain bawang putih, rice cooker, dan tissue. Prosedur pertama yang dilakukan adalah meletakkan rice cooker di tempat yang memperoleh udara yang bagus.

Selanjutnya, kupas kulit terluar dari bawang putih, jangan sampai terlalu tipis karena dapat menyebabkan gosong. Lalu, alasi dasar rice cooker dengan tissue. Setelah itu, letakkan bawang putih yang ingin diubah menjadi black garlic. Tutup bawang dengan tissue di atasnya sebelum rice cooker ditutup.

Langkah selanjutnya adalah menekan tombol “warm” pada rice cooker. Untuk memperoleh hasilnya, Anda perlu menunggu bawang putih hingga 90 hari atau normalnya 40 hari. Namun, dalam kurun waktu 5 hari, Anda tidak perlu melakukan pengecekan.

Menggunakan Oven

Cara selanjutnya adalah dengan menggunakan oven. Pertama, persiapkan bawang putih, mangkuk stainless, kertas alumunium foil dan juga oven. Selanjutnya, taruh bawang putih mentah ke mangkuk stainless yang nantinya akan ditutup dengan kertas alumunium foil. Setelah itu, letakkan mangkuk tersebut ke dalam oven dengan suhu hingga 30 derajat celcius selama 40 hingga 80 hari lamanya. Jangan lupa untuk selalu mengecek selama 4 atau 5 hari sekali.

Menggunakan Wajan

Cara termudah dan tidak perlu menggunakan listrik adalah dengan menggunakan wajan. Langkah pertama adalah siapkan wajan atau teflon yang ingin digunakan untuk memasak bawang putih dan alas dandang yang berlubang. Nah, untuk memasaknya, langkah pertama, Anda perlu menyusun bawang putih di atas alas dandang yang telah Anda siapkan. Selanjutnya, tutup wajan dan masak sekitar 30 menit hingga 1 jam dengan api lilin selama 20 hari.

Perubahan warna akan terlihat setelah 10 hari yaitu warna cokelat. Pada hari ke 20 warna hitam sudah mulai terlihat. Untuk menghasilkan warna yang maksimal, Anda perlu menunggu hingga 40 hari lamanya. Setelah selang waktu itu, letakkan bawang di tempat yang kering yang terhindar dari sinar matahari. Anda juga sudah bisa mengkonsumsinya atau jika ingin memperoleh hasil kandungan yang maksimal, Anda bisa menunggu hingga 80 hari.

Tidak sedikit orang penasaran dengan bawang hitam ini. Namun, sebagian dari mereka enggan membuat di rumah karena harus menghabiskan waktu yang panjang. Selain itu cara membuat bawang hitam tunggal memerlukan kesabaran. Jangan khawatir, sekarang kami, Bahiko bawang hitam tunggal, hadir untuk memenuhi kebutuhan Anda akan black garlic.

Kami merupakan produsen bawang hitam yang terpercaya yang menjual black garlic lokal yang berkualitas. Hanya dengan menghubungi kontak kami, Anda sudah bisa memesan bawang ini. Mudah sekali bukan? Ayo beli segera! Cek www.bahiko.com

Order Sekarang Juga - Premium Black Garlic

Cari Tahu Apa Itu Bawang Hitam Tunggal

Apa itu bawang hitam tunggal seringkali menjadi pertanyaan banyak orang. Banyak yang mengira bahwa bawang hitam tunggal adalah varietas yang berbeda dengan bawang pada umumnya. Namun sebenarnya yang perlu diketahui adalah bawang hitam bukannya varietas baru melainkan hasil proses pada bawang putih yang menghasilkan bawang hitam. Serangkaian proses inilah yang membuat bawang hitam berubah warna dan kandungan yang ada di dalamnya pun ikut berubah.

Bawang hitam

Bawang Hitam Bukan Varietas Bawang

Mencari tahu tentang bawang hitam tentu mencari tahu tentang asal-usulnya. Perlu diketahui bahwa bawang hitam bukanlah varietas bawang melainkan hasil proses maupun olahan bawang putih yang sedemikian rupa sehingga menghasilkan bawang berwarna hitam. Oleh sebab itu sudah jelas bahwa wa adalah bawang yang berasal dari proses pengawetan bawang putih sehingga memiliki kandungan kandungan baru yang khasiatnya sangat bermanfaat. 

Pembuatan Bawang Hitam

Hal lain yang perlu diketahui seputar apa itu bawang hitam tunggal adalah bagaimana proses pembuatan bawang hitam itu sendiri. Bawang hitam putih yang diawetkan memanfaatkan reaksi mailard. Bawang putih segar akan disimpan di dalam suhu tinggi yang berkisar antara 60 hingga 80 derajat Celcius. Kelembaban nya pun diatur hingga mencapai 70 sampai 90%. Butuhkan untuk menyimpannya adalah 10 hingga 40 hari.

Kandungan Bawang Hitam 

Serangkaian proses yang telah dilalui oleh bawang hitam akan menyebabkan berbagai senyawa yang ada dalamnya ikut berubah. Inilah yang membuat bawang hitam memiliki manfaat lebih untuk dijadikan bahan alami yang bisa memelihara kesehatan tubuh. Proses yang dilalui akan merubah warna bawang yang tadinya putih menjadi hitam.

Bukan hanya warna yang berubah tetapi berbagai senyawa akan ikut berubah hingga menghasilkan zat baru yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Selain merubah senyawa yang ada didalamnya serta warnanya prosesnya juga akan mengubah rasa dan aroma bawang kuat menjadi tidak terlalu menyengat. Rasanya juga akan menjadi lebih manis dan tekstur akan terasa lembut dan kenyal seperti agar-agar.

Zat Gizi Bawang Hitam

Hal terpenting atau dibahas adalah kandungan zat gizi yang ada di dalam bawang hitam. Pada dasarnya bawang hitam dan bawang putih mengandung zat yang sama. Namun, dengan adanya proses milad yang dilakukan padanya membuat berbagai senyawa ikut berubah. Ada zat gizi yang semakin meningkat dan ada juga zat gizi yang menurun.

Melalui proses milad kandungan allicin yang ada pada bawang putih akan berubah menjadi antioksidan. Jumlahnya pun tidak sedikit sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh. Berbagai senyawa antioksidan yang terbentuk ialah amadori, hidroksimetilfurfural, organosulfur, dan juga piruvat. Konsentrasi antioksidan yang terkandung dalam bawang hitam tersebut terbilang cukup tinggi.

Reaksi Mailard yang telah dilalui juga meningkatkan senyawa seperti polifenol, flavonoid, fenilalanin, leusin, dan juga isoleusin. Beberapa kandungan dalam bawang hitam yang adalah tirosin, sistein, dan juga fruktan lebih rendah. Kandungan lainnya yang masih dimiliki bawang hitam adalah  nitrogen oksida, selenium, arginin, fruktosil glutamat dan juga linoleoilgliserol.

Membahas tentang apa itu bawang hitam tunggal, tentu Anda sudah mengetahui berbagai kandungannya yang begitu bermanfaat bagi kesehatan. Memilih bawang hitam tunggal menjadi salah satu asupan bagi tubuh adalah pilihan yang baik. Namun Apakah Anda masih bingung tentang kualitas bawang hitam tunggal yang akan Anda dapatkan?

Jika ya, maka kami adalah solusinya. Kami menjual produk bawang hitam tunggal dengan kualitas terbaik yang terjaga kandungannya. Kami paham bahwa kandungan ini perlu dijaga agar bisa memberikan  manfaat yang maksimal bagi tubuh. Apa kelebihan lain yang kami punya? Kami menyediakan stok bawang putih tunggal lokal yang rasanya lebih manis tidak bau sengir dan bertekstur kenyal. Sekarang tunggu apa lagi? Hubungi kami segera Untuk pemesanan atau kunjungi www.bahiko.com untuk informasi lebih lanjut.

Order Sekarang Juga - Premium Black Garlic

Manfaat Black Garlic untuk Asam Lambung

Manfaat black garlic untuk asam lambung ternyata sangat ampuh dan bahkan jenis bawang satu ini juga banyak digunakan untuk metode pengobatan. Black garlic dikenal memiliki berbagai kandungan nutrisi yang dipercaya ampuh untuk mengobati berbagai penyakit, salah satunya adalah asam lambung.

Bawanh hitam tunggal

Black garlic mengandung antioksidan dengan dosis tinggi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa black garlic bahkan mengandung lebih banyak nutrisi  daripada bawang putih biasa. Black garlic juga memiliki kandungan natrium dan zat besi, serta sedikit lebih rendah karbohidrat dan vitamin C.

Fakta Nutrisi pada Black Garlic

Kunci untuk membuat bawang putih menjadi black garlic adalah mendapatkan suhu dan lingkungan yang tepat. Saat bawang dipanaskan pada suhu yang lebih rendah di lingkungan yang lembab selama beberapa minggu, Anda akan mendapatkan rasa dan tekstur yang Anda cari.

Untuk membuat bawang hitam, Anda perlu melakukan fermentasi pada 140-190 derajat Fahrenheit dibawah kelembaban tinggi terkendali 80-90 persen.

Setelah Anda membuat bawang putih tua, Anda bisa menggunakannya seperti Anda akan memanggang bawang putih, ditambahkan ke dressing, diolesi roti segar, atau dicampur dengan hidangan. Nah, dua sendok makan black garlic memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut :

1) 40 kalori

2) 4 gram karbohidrat

3) 1 gram protein

4) 2 gram lemak

5) 1 gram serat makanan

6) 160 miligram sodium (7 persen DV)

7) Besi 0,64 miligram (4 persen DV)

8) 2,2 miligram vitamin C (4 persen DV)

9) 20 miligram kalsium (2 persen DV)

Sebagai perbandingan, dua sendok makan bawang putih mentah mengandung nutrisi sebagai berikut :

1) 25 kalori

2) 5,6 gram karbohidrat

3) 1 gram protein

4) 0,1 gram lemak

5) 0,4 gram serat makanan

6) 5,2 miligram vitamin C (9 persen DV)

7) 30 miligram kalsium (3 persen DV)

8) 0,3 miligram besi (2 persen DV)

9) 3 miligram sodium (0 persen DV)

Manfaat Black Garlic untuk Asam Lambung

Nah, karena kandungan nutrisi black garlic ini sangat banyak, maka tidak heran jika jenis bawang satu ini bisa menyembuhkan beberapa penyakit termasuk asam lambung. Caranya adalah dengan langsung memakan satu siung bawang hitam ini atau dijadikan seperti jus bawang.

Black Garlic mengandung senyawa tambahan yang sangat spesifik yang disebut S-Allycysteine (SAC) dalam konsentrasi yang sangat tinggi, dibandingkan dengan bawang putih. S-Allylcysteine telah terbukti membantu penyerapan allicin sehingga bisa dicerna dengan baik oleh usus dan gangguan pada lambung ini bisa diminimalisir.

Selain menyembuhkan penyakit asam lambung, black garlic juga membantu tubuh Anda membersihkan diri dari logam berat, seperti timbal, merkuri, kadmium, dan arsenik. Secara umum, black garlic juga bermanfaat untuk beberapa penyakit di bawah ini, di antaranya adalah :

1. Sebagai Antikanker

Ekstrak bawang putih hitam telah menunjukkan efek anti-proliferasi. Dengan adanya kandungan tersebut, maka ekstrak dalam black garlic dipercaya bisa mencegah timbulnya berbagai kanker.

2. Mengobati Diabetes

Black garlic memiliki kandungan allicin yang jauh lebih besar dari yang terkandung dalam bawang putih biasa. Oleh sebab itu kandungan allicin dalam black garlic ini dipercaya lebih bagus dan efektif mengatur kadar gula dalam darah manusia. Bahan aktif yang ada dalam black garlic juga dipercaya dapat membantu memperlambat pelepasan insulin ke dalam tubuh, yang penting bagi para pasien diabetes.

Untuk Anda yang bingung mencari black garlic yang berkualitas di mana, Anda bisa memesannya di www.bahiko.com. Rasakan manfaat black garlic untuk asam lambung sekaligus memelihara kesehatan tubuh Anda.

Order Sekarang Juga - Premium Black Garlic

Manfaat Black Garlic Untuk Diet

Manfaat black garlic untuk diet ternyata sangat terkenal dan digunakan oleh berbagai kalangan yang ingin menurunkan berat badan. Anda yang memiliki berat badan kurang ideal, Anda bisa menggunakan black garlic untuk menurunkan berat badan Anda. Bawang hasil fermentasi ini terbukti cocok digunakan untuk diet. Seperti apakah manfaat lebih jauh dari black garlic ini?

Bawang hitam

Apa itu Black Garlic?

Black garlic adalah jenis bawang putih tua yang mulai menghitam dan warna hitam ini disebabkan oleh reaksi Maillard atau reaksi pencoklatan non enzimatis. Bawang jenis ini pertama-tama dipakai sebagai bumbu masakan Asia. 

Black garlic sebenarnya dari seluruh umbi bawang putih (Allium sativum) dipanaskan selama beberapa minggu, suatu proses yang menghasilkan cengkeh hitam. Rasanya manis dan hampir mirip dengan cuka balsamic atau asam. 

Popularitas black garlic di Asia ini kemudian menyebar ke Amerika Serikat dan menjadi bahan yang dicari dalam masakan kelas atas. Di Korea, black garlic dikembangkan sebagai produk kesehatan. Kadang-kadang black garlic juga ditambahkan ke minuman energi. Sementara black garlic di negara Thailand diklaim mampu meningkatkan umur panjang siapa saja yang memakannya. 

Adapun black garlic sendiri disimpan pada kondisi khusus panas dan lembab. Bawang  disimpan dalam lingkungan dengan kelembaban pada suhu yang berkisar dari 60 hingga 77 ° C (140 hingga 170 °F) selama 60 hingga 90 hari. 

Tidak ada zat aditif, pengawet, atau pembakaran jenis apa pun. Enzim yang memberi bawang putih berbau segar ketajamannya rusak. Kondisi-kondisi tersebut dianggap memfasilitasi reaksi Maillard, proses kimia yang menghasilkan senyawa rasa baru yang bertanggung jawab atas rasa dalam daging yang terbakar dan bawang goreng. Bawang kemudian menjadi hitam dan mengembangkan tekstur lengket seperti kurma.

Manfaat Black Garlic Untuk Diet

Ketika bawang putih berubah menjadi black garlic, allicin, komponen yang memberi bau segar pada bawang putih, diubah menjadi berbagai senyawa antioksidan sehingga black garlic memiliki berbagai antioksidan di antaranya adalah :

Senyawa Amadori / Heyns

Zat ini terbentuk selama reaksi Maillard. Senyawa Amadori / Heyns adalah antioksidan kuat, dan dibandingkan dengan bawang putih segar, black garlic memiliki hingga 40 hingga 100 kali lebih banyak dari senyawa ini.

Hydroxymethylfurfural 

Zat ini adalah antioksidan yang juga memiliki beberapa efek anti-inflamasi. Dibandingkan dengan bawang putih putih, black garlic memiliki jumlah komponen bermanfaat yang lebih tinggi, karena 5-HMF dibuat di bawah panas yang sangat tinggi.

Senyawa organosulfur Diallyl sulfide, diallyl disulfide, diallyl trisulfide, dan diallyl tetrasulfide.

Piruvat

Piruvat adalah antioksidan kunci dan molekul anti-inflamasi dari black garlic. Zat ini mengurangi oksida nitrat dan prostaglandin E2, yang keduanya memperpanjang dan mengintensifkan peradangan 

S-allylcysteine

Tetrahydro-β-carbolines

N-fructosyl glutamate

N-fructosyl arginine

Allixin

Selenium

Alkaloid, polifenol, dan flavonoid lainnya

Black  garlic juga mengandung nitrogen oksida, yang memiliki efek antivirus dan antitumor yang kuat. Black  garlic juga mengandung 2-linoleoyl-gliserol, molekul anti-inflamasi. Zat tersebut menurunkan kadar prostaglandin E2 dan sitokin, yang merupakan promotor utama dan sinyal dari respon inflamasi. 

Zat tersebut memperpanjang dan meningkatkan kematian sel, pembengkakan, dan gejala tidak nyaman dari alergi, infeksi, atau penyakit lainnya. Black  garlic secara signifikan juga menurunkan berat badan, lemak perut, dan ukuran sel lemak (adiposit). Black  garlic menurunkan trigliserida dan kadar kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik).

Begitu dahsyatnya bukan manfaat black garlic untuk diet? Jika Anda ingin mencari black garlic, pesan saja di www.bahiko.com

Order Sekarang Juga - Premium Black Garlic

Manfaat Tersembunyi dari Black Garlic

Manfaat black garlic, sebagian masyarakat di Indonesia masih asing dengan “Black Garlic”. Black garlic sendiri adalah bawang hitam. Bawang ini bukan merupakan varietas baru, namun bawang ini adalah hasil dari proses fermentasi bawang putih.

Bawang putih yang biasanya kita gunakan sebagai bumbu masakan, dapat difermentasikan menjadi bawang hitam yang memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Fermentasi tersebut dilakukan dengan menggunakan suhu yang tinggi dan proses waktu yang panjang sekitar 40 hari. Dari hasil fermentasi itulah kemudian bawang putih berubah menjadi Black Garlic atau bawang hitam.

Bawang hitam

Penampilan bawang hitam yang sedikit aneh mengakibatkan sebagian orang enggan untuk mengkonsumsinya. Padahal bawang hitam memiliki berbagai manfaat bagi tubuh. Tekstur bawang hitam yaitu kenyal dan rasanya yang sedikit manis. Bawang hitam banya dikonsumsi dengan cara dijadikan suplemen atau sebagai bumbu pada makanan. 

Manfaat black garlic, selain karena penampilannya yang masih asing. Black Garlic juga tidak banyak dikonsumsi karena proses pembuatan atau fermentasinya yang membutuhkan waktu panjang. Bagi kalian yang tidak ingin repot memfermentasikannya, kalian bisa membeli black garlic di “Jualan Bawang Hitam” disini tersedia black garlic dengan kualitas terbaik yang memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Apa saja manfaat dari black garlic? Kalian bisa membaca informasi tersebut dibawah ini. 

Sumber Antioksidan Tinggi

Tidak hanya di buah-buahan seperti blueberry, kiwi, strawberry, apel dll. Black Garlic juga merupakan salah satu sumber antioksidan yang baik bagi tubuh. Antioksidan sendiri dapat bekerja untuk mencegah penyakit akibat virus, bakteri dan jamur. Antioksidan juga sebagai penangkal radikal bebas yang diakibatkan asap rokok, polusi, paparan sinar matahari dll. 

Mengurangi Kadar Gula Darah 

Black Garlic dapat membantu untuk meningkatkan produksi insulin yang bermanfaat untuk menurunkan kadar gula darah pada tubuh. Jika kalian memiliki kecenderungan kadar gula tinggi kalian bisa mengkonsumsi Black Garlic untuk menurunkan kadar gula atau mengontrolnya. 

Mencegah Kanker 

Terdapat penelitian yang telah membuktikan jika dalam black garlic terdapat kandungan diallyl sulfide yang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker. Black garlic mampu menurunkan molekul JNK dan P38MAPK yang merupakan pemicu tumbuhnya sel kanker pada tubuh manusia. Sehingga black garlic memiliki peran untuk menghancurkan, merusak dan mencegah tumbuhnya sel kanker. 

Pencegah Alzheimer

Kalian pasti mengenal Alzheimer yang merupakan penyakit pikun atau demensia yang diakibatkan faktor usia yang semakin menua. Dengan mengkonsumsi black garlic maka resiko terkena Alzheimer dapat dihilangkan. Black garlic ini mampu menjaga kesehatan otak dan menurunkan resiko kerusakan saraf. 

Menurunkan Berat Badan 

Manfaat selanjutnya yaitu black garlic mampu menurunkan berat badan. Bagi kalian yang ingin melakukan program diet sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi black garlic. Black garlic berperan menurunkan resiko obesitas. Kandungan yang ada didalamnya yaitu zat anti inflamasi yang mampu mengatur lemak dalam tubuh agar tidak menyebabkan kenaikan berat badan. 

Menyembuhkan Sakit Gigi 

Black garlic memiliki sifat anti virus dan anti bakteri. Mengkonsumsi black garlic dapat menghilangkan bakteri maupun virus penyebab gigi berlubang yang kemudian mengakibatkan terasa nyeri di gigi. 

Menghilangkan Komedo 

Selain manfaat bagi kesehatan tubuh, black garlic juga memiliki manfaat bagi kecantikan diantaranya yaitu menghilangkan komedo. Cara menggunakannya cukup dengan menghaluskan black garlic setelah itu dioleskan pada bagian yang terdapat komedo. Setelahnya dibilas dan kulit wajah akan terasa halus dan komedo akan terangkat. 

Menyembuhkan Jerawat 

Manfaat bagi kecantikan yang lainnya yaitu black garlic dapat menyembuhkan jerawat. Cara menggunakannya yaitu menghaluskan black garlic dan dioleskan atau digunakan masker di wajah. Kalian bisa menggunakan satu suing untuk satu kali pemakaian. Hasilnya jerawat akan mengempes dan hilang. 

Manfaat black garlic, dengan mengetahui berbagai manfaatnya kalian bisa menjadikan black garlic sebagai obat alami atau herbal yang sangat aman untuk dikonsumsi. Tidak hanya bagi kesehatan tapi black garlic juga bermanfaat untuk kecantikan.

Order Sekarang Juga - Premium Black Garlic

Manfaat Bawang Hitam Bagi Kesehatan Tubuh Yang Luar Biasa Saat Dikonsumsi Secara Rutin

Manfaat bawang hitam bagi kesehatan sudah bukan rahasia lagi bagi kita. Mengkonsumsi bawang hitam secara rutin mampu mencegah berbagai penyakit mulai dari yang ringan hingga taraf yang lebih serius seperti kanker. Bawang hitam ini adalah bawang putih jenis tunggal yang kami olah lebih lanjut dengan proses maillard (pemeraman). Kandungan kimianya menjadi jauh lebih besar. 

Bawang hitam

5 Manfaat Bawang Hitam Bagi Kesehatan Dalam Menjaga Daya Tahan Tubuh Dari Serangan Berbagai Penyakit 

Segudang khasiat pada bawang hitam diklaim mampu menjadi tameng agar memiliki antibody yang kuat terhadap resiko berbagai masalah kesehatan. Tak heran jika masyarakat Asia Tengah telah lama menjadikan bawang ini sebagai bahan pembuatan suplemen tubuh. Berdasarkan penelitian, kandungan bawang hitam 20x lipat dibandingkan tanaman herbal lain dan 10x lipatnya dari kandungan bawang putih pada umumnya.

Berikut akan kami ulas secara detail mengenai 5 khasiat bawang hitam bagi kesehatan tubuh:

1. Mencegah resiko Alzheimer dan Demensia

Masalah kesehatan seperti Demensia maupun Alzheimer adalah sebuah gangguan kesehatan yang terjadi pada sistem syaraf atau otak manusia. Syaraf mengalami oksidatif atau kerusakan akibat dari paparan radikal bebas yang berasal dari tubuh maupun lingkungan sekitar. Peran bawang hitam di sini ialah mampu mencegah gejala oksidatif karena memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Enzim antioksidan dalam tubuh akan meningkat sehingga mengurangi stress atau tekanan oksidatif pada syaraf. 

2. Menjaga kesehatan jantung

Jantung menjadi salah satu organ penting dalam mengatur siklus peredaran darah. Sedangkan  pola makan yang kurang sehat dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh.  Tingginya kadar LDL dalam darah dapat memicu penyakit pada jantung. Oleh karenanya, penting untuk mengkonsumsi bawang hitam pada setiap asupan makanan. Kenapa demikian? Karena bawang hitam diklaim mampu menurunkan kadar LDL dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).

3. Mencegah dan mengobati penderita kanker

Manfaat bawang hitam bagi kesehatan yang selanjutnya adalah mampu mencegah ataupun menghambat pertumbuhan sel-sel kanker pada penderitanya. Hal ini dikarenakan oleh sebuah senyawa yang terdapat pada sebutir bawang hitam yaitu S-allycysteine sebagai pemberantas sinyal-sinyal munculnya sel kanker. Bebeparapa jenis kanker yang bisa diobati antara lain kanker paru-paru, kangker serviks, dan kanker usus besar.

4. Menurunkan hypertensi 

Tekanan darah tinggi atau hypertensi adalah sebuah gangguan kesehatan yang disebabkan oleh penyempitan pembuluh darah pada arteri. Dalam sebutir bawang hitam terdapat kandungan yang bernama organosulfur yang bermanfaat untuk melebarkan pembuluh darah. Alhasil, tekanan yang terjadi pada dinding arteri akan menurun. So, konsumsi secara rutin bawang hitam sebagai suplemen ataupun bumbu dapur.

5. Mengurangi peradangan atau inflamasi

Peradangan sendi menjadi salah satu keluhan kesehatan yang sangat mengganggu karena menimbulkan rasa nyeri dan tidak nyaman. Peradangan dapat terjadi manakala kadar sitokin sebagai perangsang respon inflamasi dalam tubuh meningkat. Hal ini bisa diatasi dengan rutin mengkonsumsi bawang hitam karena memiliki manfaat sebagai anti inflamasi. Kandungan pada bawang hitam mampu menurunkan kadar sitokin dalam tubuh. 

Manfaat bawang hitam bagi kesehatan sudah tidak diragukan lagi bukan? Selain khasiatnya yang tidak tanggung-tanggung, bawang hitam juga memiliki rasa dan aroma yang lebih manis dan tidak terlalu menyengat baunya. Finally, mari beralih menggunakan bawang hitam yang terbukti khasiatnya dan sudah banyak dipasarkan oleh kami sebagai produksi herbal alami: jualan bawang hitam.

Order Sekarang Juga - Premium Black Garlic

Bagaimana Kandungan Nutrisi Bawang Hitam ?

Menurut Kimura et al. (2017) dalam reviewnya yang berjudul Black Garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application. Bawang hitam memiliki peningkatan aktivitas biologis jika dibandingkan dengan bawang putih segar.

Pada umumnya bawang putih segar mengandung 65% air; 28% karbohidrat jenis fruktan; 2, 3% senyawa organosulfur; 2% protein (allinase); 1,2% asam amino bebas (arginin), dan 1,5% serat (Santhosha et al., 2013).

Fakta bawang hitam - black garlic

Pada bawang hitam selama proses pemanasan berlangsung, beberapa senyawa kimia dari bawang putih segar berubah menjadi Amadori dan senyawa Heyns (Kimura et al., 2017). Amadori dan Heyns merupakan senyawa intermediet dari reaksi Maillard.

Kandungan nutrisi bawang hitam

Senyawa Amadori merupakan turunan dari glukosa-asam amino, sedangkan Heyns merupakan senyawa turunan dari fruktosa-asam amino (Yuan et al., 2016).

Senyawa kimia yang terkandung dalam bawang hitam, sangat tergantung dengan kondisi selama proses pemanasan berlangsung.

Sejumlah peneliti melaporkan bahwa senyawa yang bermanfaat untuk melawan penyakit pada bawang hitam meningkat selama proses pembuatan, khususnya senyawa antioksidan seperti polifenol dan flavonoid (Choi et al., 2014).

Di samping itu Choi et al. (2014)5 juga menyebutkan bahwa bawang hitam memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan bawang mentah. Studi yang dilakukan oleh Sun dan Wang (2018) menunjukkan bahwa proses pembuatan bawang hitam selama 8 hari pada suhu 75 derajat Celcius dan kelembapan 85% menghasilkan rasa dan aktivitas antioksidan yang baik serta dapat mempertahankan kandungan gizinya (Tabel 1).

Nutrisi dan gizi bawang hitam

Tabel kandungan nutrisi bawang hitam dengan proses pembuatan selama 8 hari pada suhu 75 derajat Celcius dan kelembapan 85% (Sun dan Wang, 2018)

KANDUNGAN NUTRISI	JUMLAH
Gula tereduksi	357,96 mg/g
Total gula	420,89 mg/g
Protein	14,33 g/100g
Polifenol	4,50 mg/g
Allicin	0,170 mg/mL

Referensi artikel

• Kimura S, Tung YC, Pan MH, Su NW, Lai YJ, Cheng KC. 2017. Black garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application. J Food Drug Anal, 25(1):62-70.
• Yuan H, Sun L, Chen M, Wang J. 2016. The Comparison of the Contents of Sugar, Amadori, and Heyns Compounds in Fresh and Black Garlic. J Food Sci, 81(7):C1662-8.
• Choi IS, Cha HS, Lee YS. Physicochemical and antioxidant properties of black garlic. Molecules, 19(10):16811-23.
• Sun YE, Wang W. 2018. Changes in nutritional and bio-functional compounds and antioxidant capacity during black garlic processing. Food Sci Technol, 55(2):479-488.

Kami menjual produk bawang hitam kualitas terbaik yang akan memberikan manfaat luar biasa untuk kesehatan tubuh. Nah tunggu apalagi segera dapatkan manfaat bawang hitam dengan membeli produk terbaiknya bersama kami. Hubungi kami untuk pemesanan lebih lanjut atau kunjungi www.bahiko.com.

Order Sekarang Juga - Premium Black Garlic